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■ β-カロチンとは？

β-カロチンはカロチノイド系色素の一つで、カロテンともいいます。β-カロチンのほかに、α-カロチン、γ-カロチンがあります。α、β、γのカロ チンをひとまとめにして単にカロチンと呼ぶこともあります。 カロチンは緑黄色野菜に多く含まれており、人の体内でビタミンＡ（レチノール）に変わるプロビタミンでもあります。β-カロチンは、カロチンの中で もっとも多く存在し、早くからその効力が注目されていたもので、緑黄色野菜の中枢成分でもあります。

■ β-カロチンの効能

体内に吸収されたのちビタミンＡに変化するβ(ベータ）カロチンは、目の健康や免疫機能の向上、シワや肌荒れの防止などに効果があります。β(ベータ） カロチンは活性酸素を除去するので、動脈硬化を防ぎ、心臓病の予防につながります。β(ベータ）カロチンの摂取目安量により、「保健機能食品」（栄養 機能食品）の表示が認められます